乌龙茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。
乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
乌龙茶于秋季而言是最好的茶品。青茶性味介于绿、红茶之间，不寒不热，既能消除体内余热，又能恢复津液。既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用，非常适合干燥的气候里饮用。
但是早前，有网友做了一个简单试验，把柠檬水倒进乌龙茶里，原本深色的乌龙茶瞬间变成了透明颜色。这个神奇的“美白”效果惊呆了观看的小伙伴们，大家不禁询问，柠檬水，你究竟把乌龙茶怎么了。
实验开始，先在透明玻璃杯中倒入了3/4的乌龙茶，然后将柠檬水缓缓注入玻璃杯。当柠檬水进入乌龙茶的一瞬间，玻璃杯中原本深色的液体从下而上变成了透明的颜色，整个变色过程不过几秒钟。网友们纷纷留言，要求白富美柠檬水站出来解释究竟发生了什么。有网友调侃“以前听说柠檬能美白，没想到这么厉害”。
当乌龙茶遇上柠檬水，瞬间透明了，有没有惊吓到你呢？如果你不信，自己动手做一做就知道啦。
柠檬水倒入乌龙茶后的变化，是典型的酸碱中和反应。柠檬水中含有大量的柠檬酸，而乌龙茶则呈现碱性，当一定浓度的柠檬酸遇到深色碱性水发生中和反应，就会生成无色的水。
那么。这两种心爱的饮料混合发生变色反应后还能喝吗？因为不清楚饮料里面的其他成分，不好确定，不过他介绍，单纯酸碱中和反应的生成物只有盐和水。
陶木居士：一生禅茶，收藏古玩，茶器，当代著名的古法手工制壶的传承者
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