乌龙茶的特点：是“绿叶红镶边，香气如梅似兰”，“滋味鲜爽”。
乌龙茶的制作工艺大致分为微凋、做青、*青、揉捻、干燥五步，其中最关键的工艺是做青，包括摇青和静置两个反复交替进行的环节。属半发酵茶。根据产地和工艺的差异，乌龙茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。代表茶有大红袍、铁观音、冻顶乌龙。
乌龙茶的功效：一、调节血脂：乌龙茶中的亚油酸可降低血液粘稠度，降低胆固醇，以调节血脂的功效。
二、减肥瘦身：乌龙茶中的主要成分之一单宁酸可促进脂肪的代谢，降低血液中的胆固醇含量。
三、醒脑提神：乌龙茶中的咖啡碱可使大脑皮层兴奋增强，起到提神益思、清心的效果。可使大脑皮层兴奋增强，提到提神益思、清心的效果。
四、美容养颜：把作为水溶性物质的茶多酚用于洗脸，可清除面部的油腻，且茶叶中所含的各种多种维生素，为皮肤提供营养，故乌龙茶有美容养颜的功效。
乌龙茶的茶区之一武夷山主景区属典型的丹霞地貌，四周皆谿壑，与外山不相连，独成一起。独特的山水环境，营造出武夷山独特的小气候，山中日照时间短，昼夜温差大，这里“山山有岩，岩岩有茶”，岩顶流泉终年滴流滋润茶树，所产岩茶素有“岩骨花香”之韵。乌龙茶最为名贵的代表茶四大名丛“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”就产自“奇秀甲东南”的武夷山。
凤凰水仙乃乌龙茶名品，出自广东潮州。茶区山地土层深厚，云雾缭绕，日照短而漫射光充足，昼夜温差大，适宜茶树的生长。
乌龙茶干茶图片
