骨头高汤怎么熬最香,熬高汤的骨头反复使用的方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-24 17:12:59

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。大骨汤,作为许多家庭中必不可少的健康美食,其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱。很多朋友在家中不会做大骨汤,今天就给大家分享一个大骨汤好喝的做法,汤汁鲜美,颜色浓白,光看着就让人流口水,特别有食欲。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧!

骨头高汤怎么熬最香,熬高汤的骨头反复使用的方法(1)

食材:棒骨、肥肉、山药

调料:小葱、大葱、黄酒、盐、枸杞、香醋

制作步骤:

1.准备一个大盆子,加入盐和适量清水,然后用手搅拌均匀把盐化开,再把买回来的大骨头倒进来,浸泡半个小时,用盐水浸泡大骨头,能够软化肉质,还能把大骨头里面的血水浸泡出来。

骨头高汤怎么熬最香,熬高汤的骨头反复使用的方法(2)

2.半小时后起锅,加入多一点的清水,然后把大骨头冷水下锅,加入一把小葱、适量黄酒,开大火焯水,随着锅中的水温慢慢升高,大骨头里面的血水就会变成浮沫,我们用勺子把上面的浮沫撇干净,再用勺子搅动一下,接着煮5分钟左右,时间到后用漏勺把大骨头给它捞出来。

骨头高汤怎么熬最香,熬高汤的骨头反复使用的方法(3)

3.把大骨头放进大盆中,然后加入温水,一定要加温水,如果加冷水,肉质就会收缩,这样做出来的大骨头汤肉质就会又硬又柴。用温水把大骨头清洗干净,把上面的浮沫全部清洗掉,然后放进菜篮中控水备用。

骨头高汤怎么熬最香,熬高汤的骨头反复使用的方法(4)

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