薄纸盛住了鱼身，却锁不住鱼的香味，从缝里渗出的，还有浓而不冲叫人食欲大开的香料味道。小而饱满的黄豆豉，油润的青花椒，各路佐料大胆混搭出复合的味道，附着在白嫩的鱼肉瓣瓣上，统统浸了进去。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 草鱼 1条
- 香菇 5朵
- 莲藕 1小节
- 香芹 3根
- 香菜 1小把
- 老干妈 15克
- 剁椒 15克
- 豆豉 15克
- 泡姜 5克
- 蒜瓣 6瓣
- 花椒 10克
- 香叶 1片
- 桂皮 1块
- 草果 1个
- 八角 2个
- 干辣椒 15个
- 料酒 15克
- 米酒 15克
- 生抽 30克
- 老抽 5克
- 孜然粉 15克
- 辣椒粉 15克
- 糖 5克
- 盐 5克
做法步骤
1、草鱼沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开。
2、再在鱼身两侧划几条刀口。
