春天,万木复苏,大地一片生机。但是,春天也是百病多发的季节,不仅流行病猖獗,如果不注意保养,一些慢性病也容易复发或病情加重,现列出简称、便利、价廉、疗效高的十大药粥,既利消化吸收,又助春阳生发,是理想的春日养生食品。
一、荠莱粥
先将粳米100克倒入锅内加水煮沸,再加上洗净的荠菜100克,同煮作粥。早晚随量食用。“春来荠美勿忘归”。阳春季节,其它蔬菜尚未应市的时候,荠菜不失为上好的时令佳蔬。
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据测定,每100克荠菜中含蛋白质5克,是韭菜的3倍,蒜苗的4倍,白菜的5倍,比番茄还高出7倍。荠菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多种,还含有葡萄糖、蔗糖、轧糖等,营养丰富,味道甘美。
苏东坡曾在给友人的信中夸耀过食荠之喜:“今日食荠极美,…有味外之美。”荠菜还有防治麻疹等春季常见病的作用近年来,研究资料表明,食用荠菜等野菜,还有助于孩子们身体长高。
二、韭菜粥
先将粳米100克倒入锅内加水煮沸,再加入洗切碎的韭菜50克,同款作粥,早晚随量食用。
韭莱自古即是美食佳蔬。吃韭菜讲时令,“春食则香,夏时则臭”,春日食韭有辛辣助阳,促进生发的效用。它富含维生素A、B、C和糖类,蛋白质,且含抗生物质,有调味*菌等作用。
因其性热助阳,凡阴虚体质,或身有疮疡者不宜食用。
三、芹菜粥
将芹菜连根洗净,每次用150克,加水煮,取汁与粳米100克,同煮作粥,早、晚随量食用,芹菜四季皆有,而在初春蔬菜淡季、鲜嫩的芹菜,是人们最为欢喜的蔬菜之一。
用来煮粥,别有风味,它含有蛋白质和多种游离氨基酸,黄酮类及钙、磷、铁等,但以含钙量为高,此外,还含有挥发油,如月桂烯,异松油烯、苄醇、a一蒎烯、B一蒎烯等。
中医认为,芹菜性味甘凉,能清热、熄风;《本草推陈》说它能治“肝阳头昏,面红耳赤,头重脚轻,步行飘摇”等症,说明它对肝阳上亢型高血压有治疗作用。
现代有关研究及临床资料表明,芹菜确有良好的降压和降低血清甾醇的功效。《本草纲目》记载芹菜与粳米煮粥食,有“去伏热、利小便”的作用,春季是肝阳易动,常致肝火头痛、眩晕目赤的季节,素有此患或中老年人常吃些芹菜粥对调节身体、降低血压、减少烦躁有一定好处。
春季也是小儿麻疹好发季节,若及早发现,也可煮芹菜粥给小儿食用,以达到解表透疹的目的。此外,还适宜于生长发育旺盛的孩童食用。
四、猪肝粥