冬天喝这汤，和冬天说再见，还等什么，趁热吃两口，你就是小棉袄。冬天冷大伙都吃肉多，其中羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉性温，特别适合大冷天食用，南方人喜欢秋冬进补，适当的进补，有利于增强身体，提高机体免疫力，羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多，是冬季进补首选。我们家楼下的羊蝎子饭店天天等位爆满，想想还不如自己在家做更实惠。今天分享的是归红枣羊肉汤，味道鲜美，口感醇朴，营养丰富，不肥不腻，适合大人小孩喝哦。
当归红枣羊肉汤
By 豆妈maomao
配料：
羊腿肉 1斤、当归 5克、红枣 10颗、大葱 3节、姜 3片、干山楂片 3片、精盐 1勺
烹饪步骤：
1.羊肉清洗干净切块，冷水入锅煮至翻滚
2.冒水后捞出控水备用
3.电压力锅里加入大葱，生姜，干山楂片，红枣，当归
4.选择牛羊肉键等待结束
5.开盖后加入盐调味，盛出即可食用。
烹饪小贴士：
羊肉的选购，都有哪些技巧呢？1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。
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