养殖场的水质问题也是导致病原菌繁殖的原因之一。部分养殖场的水池维护不当，排水设施简陋，长时间的使用后会出现水质问题。
这样的水质劣化为各种病原菌繁殖创造了良好的条件。甚至一些不负责任的养殖户为了降低成本，对于水质问题不管不问，而是直接通过兽药对水体进行消毒，这同样会导致药物的残留。
养殖户为了追求牛蛙的重量，部分养殖户滥用抗生素和激素，试图在短时间内让牛蛙快速增重。这些被禁用的化学物质进入牛蛙体内后很难代谢，直接导致肉品中的残留超标。
相比于其他的养殖动物，检出率更高的牛蛙兽药残留问题尤其让人担忧。残留药物进入人体后会对健康造成伤害，甚至其中一些药物已被列为禁用的。
消费者在购买是应该提高警惕，选择信誉良好的销售途径，查看产品的来源和检测报告。在烹调用热充分煮熟，可以降低部分的残留。
