鸡冠花为觅科一年生草本植物，原产印度，在隋唐时传入我国，宋代已栽培。
异花授粉,是我国重要的花卉种类之一。
鸡冠花的花期主要在夏秋季节,尤以秋季开的最为繁茂,在萧瑟的秋风中,其花红艳似火,因此,写鸡冠花的诗词也多从秋天下笔,像宋代赵企诗云:“秋光及物眼犹迷,着叶婆娑拟碧鸡”。
品种很多，形状有扫帚鸡冠花、扇面鸡冠花、缨络鸡冠花，颜色有紫色、红色、白色、黄色等。
叶色也丰富，有绿色、黄绿色、红绿色和深红色等多种。
容易栽培。
鸡冠花能食用，叶片含有多种营养成分，蛋白质含量为3.2%~3.8%,维生素和胡萝卜素比一般蔬菜等多，钾含量高，嫩茎叶中，叶蛋白含量高，氨基酸种类齐全。
鸡冠花对二氧化硫等有害气体均有较强的抗性，非常适合用于工厂，矿区绿化和净化空气。
