3.锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入切好的瓠子和红椒，焯水40秒左右，瓠子断生以后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使瓠子口感更脆。
4.锅内烧油，油热以后放入几粒干辣椒爆出香味，倒入切好的番茄蒜片，快速翻炒出番茄的红汁，倒入控过水的瓠子，颠锅翻炒均匀以后，淋入5克白醋突出酸爽的口感，白醋放入的时机要早一点，加入食盐2克，鸡粉1克，翻炒均匀即可出锅。
5.好了，一道脾胃大开的醋溜牛腿瓠子做好了。
三伏天是一年中最热的时候，很多人没有胃口，冷饮、烧烤到成了热销，但过多喝冷饮，吃辛辣和油腻食物，很容易引起上火、肠胃等症状，为了自己的身体着想，多吃蔬菜、水果、绿豆粥，营养丰富又解暑。
（第一美食编辑：夏天）
