第四步：焯水
锅内烧水，加少许植物油，植物油能在食材表面形成油膜，保持鲜亮的色泽。水烧开后倒入切好的木耳、莴笋，快速焯水30秒钟，莴笋断生返青以后倒出来，用清开水冲洗降温，以免食材回软。
第五步：调味
准备一个大盆，倒入
蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白醋5克，香油5克，倒入准备好的木耳、莴笋颠盆拌匀，再倒入鸡蛋丝，继续拌匀以后即可装盘食用。
好了，一道营养美味的笋丝拌蛋皮就做好了，你那里有什么鸡蛋的新鲜吃法吗，欢迎评论区留言哦！
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