人们常说“良药苦口，忠言逆耳”，蜂王浆作为新兴的天然保健产品因其超高的营养的价值受到广泛关注，许多有养生保健需求的人群，对蜂王浆也会有很大的兴趣，但往往被王浆的奇特味道劝退，或者会误以为自己购买的王浆变质了，但事实并非如此，接下来就为大家揭秘蜂王浆的怪味来源。
蜂王浆营养成分复杂
蜂王浆的营养成分非常丰富，正是因为蜂王浆中富含多种营养物质，使得蜂王浆具备了多种药理和保健价值。根据中国蜂产品报中的《蜂王浆的营养成分》这篇文章显示，蜂王浆的主要营养成分包括：蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、酶类、激素类、磷酸化合物、矿物质、糖类和“R”物质。因为成分复杂，也导致了蜂王浆的味道复杂，一般鲜王浆入口会有酸涩、辛辣、刺激感，之后会有回甘的味道，可以说是五味俱全了。
酸味来源
蜂王浆刚入口时有一股浓郁的酸味，其实这是因为蜂王浆的PH值在3.9~4.1左右。PH值是用来衡量酸碱度的指数，一般情况下食醋的PH值在2.8~3.8之间。通过这组数据对比不难发现，蜂王浆的PH值接近于食用醋，因此，它有酸味也是很正常的，酸味也并不是因为王浆变质引起的。
辛辣味道来源
蜂王浆还有一个显著的特征，那就是入口会有强烈的辛辣味，其实，辛辣味道主要来自它蕴含的王浆酸（只存在于蜂王浆中并因此得名）。王浆酸具有较为强烈辛辣感和刺激感，但这也是判断蜂王浆质量好坏的重要指标，一般来说，蜂王浆中的刺激味越强烈也就意味着其中蕴含的王浆酸越丰富。
选择好王浆，“良药”更有效
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