西米一般要煮多久,西米具体要煮多少时间才会熟

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-05 23:10:36

西米是冷水煮还是开水煮,这是一个很有趣的问题。西米分为大西米和小西米两种,大西米口感筋道适合制作甜点来吃,而小西米适合用来制作米糊、西米露之类的食品,两种西米的煮法上是很有讲究的。

西米一般要煮多久,西米具体要煮多少时间才会熟(1)

其实,正确的做法是开水煮。因为西米本身是淀粉类食物,如果冷水下锅,会容易导致化开,变成糊状,影响口感和美观。正确的做法是等到水沸腾后,再加入西米,并转为小火慢慢煮,大约煮15分钟左右即可。

西米一般要煮多久,西米具体要煮多少时间才会熟(2)

此外,煮西米的时候不要一直开火煮,这样不仅熟得慢,还容易让西米粘成一团不成形。所以,开水煮西米是正确的选择。

西米一般要煮多久,西米具体要煮多少时间才会熟(3)

很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮,这样做的好处是容易煮熟,省时间。但本人建议不要这样做,因为西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉融于水中,造成营养损失,而且煮的时候容易散。

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