1）南瓜对血糖的影响未定论
南瓜又名番瓜、北瓜或倭瓜、窝瓜，属葫芦科植物的果实，多产于夏秋季。我国传统医学很早就记载了南瓜除了做为日常家居食品外，更有一定的药效。中医史书《滇南本草》中记载:南瓜性温、味甘无味，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓，驱虫解毒，治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等病症。如民间常用南瓜、梗米各30g煮粥，调一匙红糖，可治肾性水肿。国内外众多学者在对南瓜进行科学研究,因结果不一致,所以有不同看法。
中国农大蔡同一教授等认为:南瓜有大量果胶是可溶性膳食纤维,能有效降低餐后血糖。南瓜多糖有降血糖作用;南瓜中的蛋白成分CTY(环丙丙基氨基酸)和r－氨基酸能促进胰岛素的分泌。南瓜中丰富的微量元素锌、钴、铬是合成胰岛素的必需元素。100g南瓜含水份93.5g、蛋白质0.7g、脂肪0.1g、糖类5.3g、膳食纤维0.8g，供能22千卡。与淀粉类食物混合时，会提高胃内容物的粘度,并调节胃内食物的吸收速度，使碳水化合物吸收减慢,从而推迟了胃排空的时间及改变肠蠕动速度，使饭后血糖不致于升高过快。
北京中医药大学雷顺群教授等却认为南瓜含糖量高,生血糖指数高,多吃南瓜不降糖,甚至会升高血糖。有的对南瓜有过度宣传,把南瓜变成了治疗糖尿病的药物。
2）作为一种食品是可以的，作为一种药物是错误的
实际上,南瓜品种很多，营养成份相差很大，用量、用法没有规范,结果不同是可以理解的。不过南瓜是一种营养丰富的蔬菜，对人体有益。但用多吃南瓜及其制品代替降糖药肯定是不行的。南瓜除了在防治糖尿病及其并发症上有效外，由于它丰富的营养成分，如含有多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌等，而对人体保健十分重要。因此，糖尿病病人可以吃南瓜。唯一需要注意的就是“可用”，并不意味着多多益善，南瓜本身也含有较高量的碳水化合物，仍应在每日制定的总热量范围内适量选用。
必须强调的是，用多吃南瓜的办法来降血糖那显然是错误的。
