作为珍贵中草药与香料，目前，藏红花每克为10美元到20美元，而黄金价格每克40美元。由于价格高，常用玉米须与椰丝等造假。2019年，全球市场为88170万美元。
在伊朗，藏红花栽培已有1000年的历史了，伊朗控制着全球藏红花贸易，占全球90~95%市场。伊朗有适宜藏红花生长条件，但仍用传统栽培方法，因为伊朗劳动力成本低。
Saffron Tech是以色列一家涉及藏红花植物工厂栽培的新型科技公司，隶属于以色列农业高科技公司——Seedo Corp。藏红花进入成本高，但利润大，这是Seedo Corp公司为了分享全球藏红花10亿美元市场而专门成立的新公司。
该公司欲挑战伊朗对藏红花垄断地位，该公司的核心技术已申请美国专利，声称要掀起藏红花产业革命。
藏红花植物工厂化栽培，LED灯，水培方法（图片来自Saffron Tech公司）
藏红花植物工厂化栽培，LED灯，水培方法（图片来自Saffron Tech公司）
