总的来说，食物过期未必会变坏，但风险更大。而如果是以下几种食物，过期就千万别吃了！
1.食用油
虽然油的保质期一般有18个月，但如果已经开封，最好在3个月内用完。
因为植物油含有较多的不饱和脂肪酸，是一种不稳定的营养成分。
长时间接触高温、潮湿的空气、光照等，容易发生氧化或水解酸败。
（来源：《高质量生活家》）
2.鲜奶、酸奶
超市里冷藏的鲜奶、酸奶，采用的是巴氏*菌，虽能*灭绝大多数致病菌，但仍有一部分微生物残留。
加上本身营养丰富，所以鲜奶、酸奶过期一天，吃坏肚子的风险远比干燥的饼干和真空罐头大。
3.米制品
“老面”、方便鲜米粉、方便米线、年糕等米制品，在室温放置下一旦遭遇椰毒假单胞菌，可能产生很危险的米酵菌酸。
之前广东一家三口吃河粉中毒先后身亡、黑龙江9人聚餐8人死亡，都是因为这种毒素。
所以这些米、面制品过期了，果断扔掉！就算看起来还好，也很有可能坏了。
4.雪糕、冰淇淋
冰淇淋、雪糕是冷冻全密封保存，本来是较安全的。但如果因为运输、储存温度不达标，冰淇淋发生过融化，可能会造成微生物超标。
所以，买冰淇淋、雪糕时，还是尽量挑选日期近的、没有变形的更安全。
不过，所有食物，还是建议大家能在保质期内吃完的，尽量都在保质期里吃掉！
综合自：上海法治报、央视新闻、中国青年报、看看新闻、中国食品安全网
