因为高温焙火期间，岩茶内部的咖啡碱会不断升华。
火功越焙越高后，留在干茶当中的苦茶碱反而含量减少。
泡出来喝，茶味更饱满，更不容易苦涩。
不同岩茶火功之间，各有特色。
轻火茶，保留更多茶叶本味，品种香气清晰，茶味爽口。
足火茶，茶味醇，风味柔，汤感扎实饱满。
而中火、中足火茶，介于两者之间。
喝茶选茶，不存在“女性茶客不适合喝焙火太高的岩茶”这类说法。
只要焙火到头，没有焙焦，即便焙火再足，褪火后再喝，茶味照样无比适口、美妙！
《5》
曾经围观过这样一幕。
茶友：“老板，有没有哪款岩茶，适合女性喝?”
店家：“有啊，推荐你喝这盒奇兰，花香浓郁，茶味清新，又香又柔又爽口！”
茶友：“还有呢？”
店家：“这份瑞香也不错，香气很浓，有一股很特别的花香，沸水泡开后，四周闻着都是香香的。”
茶友：“不想喝太香的岩茶，还有适合的推荐吗？”
店家：“这样，那你选白鸡冠好了。这个茶火功不高，茶香淡雅，但特点是茶味很柔，鲜醇清新，很好入口……”
上述这段情景，在圈内很有代表性。
很多人以为，适合女性茶客喝的岩茶，必然是香柔清新风味的。
但事实压根不是如此，这样的想法属于一种刻板印象。
类似男孩穿蓝色，女孩穿粉色。
这种人为设定的穿衣讲究，没有照搬的必要。
喝岩茶，所谓女性茶、男人茶的说法，某种意义上属于认知枷锁，是伪概念。
女性茶这个说法从一开始就是悖论，根本不成立。
喝岩茶，不需区分女性茶、男性茶。
当你在买岩茶，不知道该如何选择时，诸如女性茶、女人茶之类的推荐，并不可靠。
只要茶叶品质好，用不着花里胡哨的噱头，不分男女老少，大众皆宜。
什么样的茶才适合自己，只有喝了才知道。
个人爱好，才是购茶的第一出发点！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
