各位朋友大家好,我是利群。因为长期出差,经常吃食堂,最喜欢的早餐还是儿时的最爱——油条、豆浆。遗憾的是厨师技术有限,经常是馒头油条,也就是油条硬邦邦、不松软,孔洞和馒头差不多。
为了圆自己的油条梦,周末休息经常去附近一家早餐店吃油条、喝豆浆。喝着豆香十足、味道醇厚的豆浆,吃着外酥里嫩、金黄色的油条,心里美滋滋的。
前一段休假在家无聊,突然想试试早餐店老板传授的油条配方。第一次因为经验不足,口感真的很一般,后来连续试验两次,结果非常满意。下面给各位朋友分享一下配方、加工流程和注意要点:
一、烹饪流程
主料:中筋面粉500克。 辅料:植物油2000克。
配料:安琪油条膨松剂20克,白砂糖5克,精盐8克,稀奶油30克,鸡蛋1个,温水320克。