对于说起佛跳墙相信大家都不会陌生，最让你印象深刻的时那一口香浓回甘的汤，还是那些足料的山珍海味？如果你对佛跳墙的印象只停留在这里的话那就错了，今天给大家推荐这道家常版的佛跳墙，让你在家就可以吃到营养丰富的美食。
首先我们需要准备好食材，海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 适量、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10只、文蛤 10个、香螺 6只、带子 1把、土鸡 1只、八角 1个、桂皮 1片、冰糖 50克、酱油 4勺、姜片 若干、花雕酒 。
我们先把干海参提前几天就开始准备，用水先泡着放入冰箱冰两天，然后每天换2次水，第三天海参去沙嘴，冲洗干净，用冷水下锅，然后大火煮开后转小火煮半个小时佐佑，再焖一会等到水凉了以后再换一次水放入冰箱冷藏室泡两天记住每天换水两次。要放进干净的东西里面泡发，要不然海参会融化。
然后准备好水泡花胶，然后放入冷水锅内开大火煮开，煮开后直接倒入冷水中放一旁备用。煮佛跳墙的当天早晨把土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。冬笋切片；姜切片；土鸡汤中的母鸡捞出切小分；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇去根备用；泡干贝；*鲍鱼，洗净备用。
准备起锅烧油，热锅热油下鸭腿，煎至两面金黄后捞出备用，鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加入刚刚煎好的鸭腿翻炒，加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出汤汁留。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇，第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。
接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。继续放上来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参，加入花雕酒和炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。把所有的食物放好后封盖，隔水炖一大会，海参可以在快起锅的时候再加入，那样可以吃到整条海参而且不会被煮化。如果喝不完可以放冰箱，第二天加点面线来个佛跳墙面线汤。对于这道在家也可以烹饪出来的佛跳墙你学会了吗？
