小时候，我爱吃猪油渣。那会儿是80年代，人们可以稍微吃得起肉了。爸爸特爱吃猪油，所以总是打很多肥肉炼油，而我爱吃油渣。
油渣酥脆香，一旦起吃，根本停不下嘴，我总爱不停地往嘴里塞。
油渣吃多了，慢慢懂得了其中的滋味:比如炸嫩了，不酥脆，肥肉感强烈；炸老了，焦苦。其实，最好吃的，还是那种肥带瘦。只是，从来没有特意的肥带瘦，只是肥肉被剔下来时略微沾点瘦，炸起来后那香味令我痴醉。以至于每次一大盘油渣，我总是与弟弟去抢其中带瘦的那一星点肉。
那会儿多么渴望能有一盘带瘦肉的油渣啊！可是爸爸就是没有做过，他说瘦肉不出油。是啊，那个年代，熬油才是目的!
后来，金龙鱼油等植物油出来了，逐渐取代了猪油，吃猪油的频率下降了，油渣也被更多的零食取代了，我们也渐渐长大，不再围着桌子等油渣了。只是，小时候肥带瘦油渣的向往还埋藏在我的心里，那是梦里有多少次在无休止吃的油渣啊!
这些年来，一直被俗物缠身，忘却了油渣是梦想。直到这个暑假。
我突然的想起油渣，我便动手切肉熬炸我一直渴望的瘦肉油渣。终于梦想实现了，超级好吃呀！我的孩子们特别的爱吃，尽管他们没有经历过肥油渣，但是瘦肉油渣，他们是彻底爱上了。
