据传，建村时，村里人请来地理先生，地理先生说，这块地是出官的吉地，“寮”即“官僚”，百官同僚的意思，“宷”即好地方，吉地的意思，故取名寮宷村。
萧氏一脉成林叶茂深
寮采村里有萧、陈、钟、刘、谢等姓氏，萧姓是大姓。
据悉，萧氏来自子姓，周武王灭商后，封微子于河南商丘，微子在商丘建立了宋国，后来宋国参加朝廷平乱有功，受封萧邑，建立了萧国，尔后子孙均以国为姓，遂成萧氏。
到了宋朝时期，金兵南侵，宋朝国都汴梁被灭，萧氏为避战祸，开始南迁，先在广东南雄珠玑巷暂住，再到鸦岗村（今石井街）定居，而后开枝散叶到广州各地。寮采村的先祖，就是南迁的萧氏一脉。
自此，萧氏后人在寮采村繁衍生息，并陆续分支出去。
据说，现在的花都狮岭、北兴、保良、马洞，人和的西成，清远的溪头，佛冈的龙塘，以及附近的米岗、雄伟、红旗村的西贤庄、沙亭岗、长沙埔、新陂等地的萧氏，都是从寮采村分支出去的。
如今，每年的清明节、春节，从寮采村分支出去的萧氏后代，都要回到村里的祖祠祭拜祖先。
一诗绘尽寮采四季美
放眼白云，难以找到一个村，四季美成一首诗。
以前寮采的田地很大，流溪河两岸从竹三至马鞍山段，当时的寮采村在流溪河有三个码头：上竹洲、下竹洲和现在花都的石角圩码头。
