冰冻虾仁怎么炒好吃又嫩,家常炒虾仁简单做法

2.小火，锅中油热后加入葱姜末炒出香味，再加入辣椒粉孜然粉，煸炒至油的颜色变红，让辣味释放到油中。

一定得最小火操作，以防辣椒粉焦糊。

3.倒入虾仁，转大火，翻炒，再加入料酒拌匀，去腥。

4.翻炒虾仁稍变色。

冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感。

5.倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒。