做法：
第一步：先把茄子的头和尾去掉，然后再从中间切开，选茄子要买颜色深一些，茄肚大的都比较老，尽量选两头均匀的买。再切成三小段，线椒切圈，蒜切片，姜切丝，葱也切好。
第二步：五花肉先去皮，然后再切成薄片，经过蒸熟的五花肉的肥油流入茄子中，茄子的口感也会更好哦，再把切好的五花肉肉片铺在茄子上，再均匀撒少许盐，撒几滴料酒，再把姜蒜，铺在五花肉上，接着放线椒。
第三步：接着锅中放入水，上锅蒸制10分钟左右后取出，这时的茄子变软了。
第四步：再把花椒和葱花放在茄子上，淋上一勺热油，倒入生抽，这道五花肉蒸茄子就完成了。
