蒸茄子怎么做好吃不出水,怎么蒸茄子又好吃又嫩又没水

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-31 03:56:40

很多人在家炒茄子时,不焯水也不过油,但炒出来的茄子却非常美味。焯水的茄子没有香味,过油的又过于油腻。今天介绍一种新的做法,不焯水也不过油,出锅后特别好吃,一起来看看吧。

蒸茄子怎么做好吃不出水,怎么蒸茄子又好吃又嫩又没水(1)

·首先准备几根茄子,在盘子里加入一些清水,加入一勺食盐,将茄子清洗干净后浸泡一会儿,不要去皮,洗净后直接放入蒸锅中,盖上盖子开大火蒸十分钟。

蒸茄子怎么做好吃不出水,怎么蒸茄子又好吃又嫩又没水(2)

·接着准备几根长辣椒、海螺丝和辣椒皮,辣椒皮较薄,口感清脆,辣度适中。清洗干净后,将辣椒拍扁,这样更能激发出香味。切好后,将其放入盘中。再准备一小把大蒜,用刀拍扁,激发出蒜香味。大蒜一定要多准备一些,这样才能让蒜香味更浓郁。切好后,将其放入碗中备用。

蒸茄子怎么做好吃不出水,怎么蒸茄子又好吃又嫩又没水(3)

蒸茄子怎么做好吃不出水,怎么蒸茄子又好吃又嫩又没水(4)

·此时,茄子也蒸好了。先将其夹出,放凉后再用手撕成条。这样蒸出来的茄子鲜香滑嫩,不吸油,撕好后先放在一旁备用。

·接着,在锅中加入食用油,油热后加入辣椒段翻炒,用大火将辣椒炒至变软,表皮起虎皮状。

·然后加入大蒜和豆豉,继续用大火炒香。炒香后加入茄子,加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、一点老抽上色、一勺蚝油,继续用大火翻炒均匀,让茄子和辣椒充分入味。因为茄子已经提前蒸熟,所以烹饪时间不用太长,再次翻炒五六下即可出锅。

这道小炒味道浓郁,真的太香了。这道辣椒炒茄子好吃又下饭,做法也非常简单。配上一碗米饭或面条,味道真是绝了。如果你也喜欢,可以收藏起来试试。同时,也请点个赞哦。

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