七寸红辣椒怎么炒,素炒红辣椒末怎么炒

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-02 08:26:40

作为一个地道的湖南人,走到哪里最爱吃的还是辣椒,好似少了辣椒就会觉得没有味道,很多菜也因为有了辣椒,而口感会大所不一样,这可能就是习惯了吃辣人的心声,不管在哪里有了辣椒吃起来就会很美味。

七寸红辣椒怎么炒,素炒红辣椒末怎么炒(1)

前些天就有湖南每个家庭一年要消耗100斤辣椒的热搜,其实这对于一个湖南家庭来说一点都不假,在湖南可以说是餐餐离不开辣椒,而且辣椒的种类也多,不同的品种混合在一起,人口多些的可能100斤都不够,辣椒不仅可以用来配,还可以直接炒着吃,一碗炒辣椒可以说是湖南人的最爱,吃起来香辣美味下饭又开胃。

七寸红辣椒怎么炒,素炒红辣椒末怎么炒(2)

虽说在深圳没有之前在家里那么吃辣,但还是习惯有点辣的生活,不过这边天气干燥不能吃太辣的,不然很容易上火,想念已久的湖南辣,只能偶尔吃一次,这时候红辣椒就是很好的选择,红辣椒吃起来不会很辣,而且还有点辣中带甜,现在的红辣椒也不是很贵,用来炒肉或炒炒蛋吃,口感都很好,于是就炒了一碗红辣椒炒肉,吃起来香辣美味又下饭,最后连汤汁都不剩,下面就一起来做这道红辣椒炒肉

做法如下:

准备材料:红辣椒、瘦肉、大蒜

七寸红辣椒怎么炒,素炒红辣椒末怎么炒(3)

第一步:把红辣椒的根蒂去掉,清洗干净,斜刀切成小片,装在碗里,下面的辣椒籽可以去掉一些,这样吃起来就没什么辣味。

第二步:瘦肉洗干净切成片,用生粉、少许生抽腌一会。

第三步:锅热放少许油,肥肉进去煸出油,然后倒瘦肉进去炒香,有一点肥肉煎出油炒出来的红辣椒会更香,吃起来更好吃。

第四步:大蒜放进去炒香,倒入红辣椒大火快速翻炒,炒至断生加适量的盐,倒入进去一起炒翻炒,出锅前加生抽即可,也可以加少许的水进去炒,这时一会就有汤汁拌饭了,炒出来的红辣椒汁拌饭吃起来非常的美味。

七寸红辣椒怎么炒,素炒红辣椒末怎么炒(4)

入秋后不宜吃太辣的辣椒,红辣椒就刚刚好,吃起来不会太辣又有辣椒的味道,吃起来口感非常好,并且颜色看着就很有食欲,红辣椒炒肉可以说是走到哪里都很爱吃的家常菜,做法简单口感香辣美味双下饭,在没有食欲时吃上几片还能促进食欲,跟肉一起炒,最后吃得连汤汁都不剩,太美味了。

小贴士:

1、红辣椒要选那种大红辣椒,表白光滑且看起来比较新鲜的,这样的辣椒炒出来口感比较好。

2、炒辣椒的时候火候十分的重要,一定要大火快速翻炒。

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