作为一个地道的湖南人，走到哪里最爱吃的还是辣椒，好似少了辣椒就会觉得没有味道，很多菜也因为有了辣椒，而口感会大所不一样，这可能就是习惯了吃辣人的心声，不管在哪里有了辣椒吃起来就会很美味。
前些天就有湖南每个家庭一年要消耗100斤辣椒的热搜，其实这对于一个湖南家庭来说一点都不假，在湖南可以说是餐餐离不开辣椒，而且辣椒的种类也多，不同的品种混合在一起，人口多些的可能100斤都不够，辣椒不仅可以用来配，还可以直接炒着吃，一碗炒辣椒可以说是湖南人的最爱，吃起来香辣美味下饭又开胃。
虽说在深圳没有之前在家里那么吃辣，但还是习惯有点辣的生活，不过这边天气干燥不能吃太辣的，不然很容易上火，想念已久的湖南辣，只能偶尔吃一次，这时候红辣椒就是很好的选择，红辣椒吃起来不会很辣，而且还有点辣中带甜，现在的红辣椒也不是很贵，用来炒肉或炒炒蛋吃，口感都很好，于是就炒了一碗红辣椒炒肉，吃起来香辣美味又下饭，最后连汤汁都不剩，下面就一起来做这道红辣椒炒肉
做法如下：
准备材料：红辣椒、瘦肉、大蒜
第一步：把红辣椒的根蒂去掉，清洗干净，斜刀切成小片，装在碗里，下面的辣椒籽可以去掉一些，这样吃起来就没什么辣味。
第二步：瘦肉洗干净切成片，用生粉、少许生抽腌一会。
第三步：锅热放少许油，肥肉进去煸出油，然后倒瘦肉进去炒香，有一点肥肉煎出油炒出来的红辣椒会更香，吃起来更好吃。
第四步：大蒜放进去炒香，倒入红辣椒大火快速翻炒，炒至断生加适量的盐，倒入进去一起炒翻炒，出锅前加生抽即可，也可以加少许的水进去炒，这时一会就有汤汁拌饭了，炒出来的红辣椒汁拌饭吃起来非常的美味。
入秋后不宜吃太辣的辣椒，红辣椒就刚刚好，吃起来不会太辣又有辣椒的味道，吃起来口感非常好，并且颜色看着就很有食欲，红辣椒炒肉可以说是走到哪里都很爱吃的家常菜，做法简单口感香辣美味双下饭，在没有食欲时吃上几片还能促进食欲，跟肉一起炒，最后吃得连汤汁都不剩，太美味了。
小贴士：
1、红辣椒要选那种大红辣椒，表白光滑且看起来比较新鲜的，这样的辣椒炒出来口感比较好。
2、炒辣椒的时候火候十分的重要，一定要大火快速翻炒。
