7. 加入适量的水，大火煮开； 8. 再转为小火加盖焖煮30分钟； 9. 加入冬瓜块翻炒均匀； 10. 加盖后继续焖煮5分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 再加入红椒片翻炒均匀后大火收汁即可；
13. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中焯煮， 加入姜片和高度白酒去腥； 2. 焯好的五花肉块用少许油煸炒至微微出油，表面微黄，加入姜片、大料、冰糖、调味料和适量的水加盖炖煮30分钟； 3. 再加入准备好的冬瓜块进锅继续炖煮熟后加入盐等调味； 4. 放入红椒为了给菜品增色， 最后大火收汁即可。
