春天，正是吃竹笋的黄金时节，其味道鲜美，蕴含的营养价值也高，是日常生活中堪比白菜的食物，受到不少家庭的青睐。然而，并不是每个人都适合吃竹笋的，尤其是部分患病的人，吃了反而加重病情。
1、调节肠胃功能
竹笋不仅吃起来口感鲜美，清脆爽口，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等微量元素，营养价值极高，能有效促进肠胃的蠕动，帮助消化，有助于预防便秘现象，降低患结肠癌的风险。此外，竹笋的热量很低，具有良好的减肥效果。
2、预防水肿
竹笋钠元素的含量丰富，有助于预防水肿的情况。同时，竹笋也具有利尿的作用，能够加快人体排出酒精的速度，达到预防宿醉的功效。
3、保健
竹笋富含谷氨酸和胱氨酸，能够帮助人体蛋白质代谢，起到很好的保健作用。竹笋中存在的酪氨酸还可以改善人的抑郁情绪，提高人体抗压力。
3类人不适合多吃竹笋1、肠胃功能弱的人
尽管竹笋好处很多，但竹笋性质偏凉，粗纤维含量也丰富，难以消化，不适合空腹吃或者单吃，特别是对于患有胃溃疡、胃出血等肠胃疾病的病人，要尽量少吃，否则容易给肠胃造成负担，加重病情。另外，患有肝硬化和肾炎的患者也不宜多吃，易造成出血现象。
2、痛风患者
虽然新鲜的竹笋含水量很高，然而，笋干却含有一定的嘌呤成分，所以，痛风患者应该避免吃笋干，尤其是与肉类一起炒制的笋干，不适合食用。建议在烹饪竹笋时，多选择少油、少盐的煮焯方式。
3、孩童
竹笋中存在草酸，会与钙、锌等元素结合，导致人体无法有效吸收和利用钙、锌等营养物质。因此，发育期中的孩童也不宜多食用，不仅会造成缺钙，还可能患上软骨症。
