所以，鹅肉致不致癌，完全要看鹅肉本身的情况，正常、合理的食用鹅肉一般不会导致癌症，请大家放心。
真正致癌、加速癌细胞生长的，是以下四种肉类我们的生活中有四种常见、常吃的肉类，这些肉已经被世界卫生组织列入了致癌物的行列，很可能引起癌症或诱发癌细胞分裂、繁殖，那么是哪四种肉类呢？
1、红肉。国际上关于“红肉致癌”的论文很多，世界卫生组织也将其列入了二级致癌物的行列。红肉中含有较高的胆固醇和脂肪，可能会导致肥胖，而肥胖和十多种癌症关系密切，尤其是胃肠道癌症；
还有，红肉中的一些物质是人体中没有的，但是我们吃下后就携带这些物质了，而这些物质会引起严重的基因变异，诱发癌症；还有研究发现红肉会刺激炎症的发生，诱发癌症。
生活中的红肉包括四足哺乳动物的肉类，如猪、牛、羊等，它们的肉切开呈现漂亮的红色。
2、加工肉。加工肉类也有明确的致癌倾向，其中包括烟熏肉、午餐肉、香肠和腊肠等。这些肉类在加工的过程中通常会添加一些防腐剂、色素、香料等物质，这些物质可能在加工过程中产生致癌物质。
3、淋巴肉。淋巴肉常常出现在加工产品中，比如包子、小笼包、肉馅饼之中，因为成本低廉，所以使用的范围很广，深受商家喜爱。
淋巴肉有大量的动物淋巴，淋巴的作用就是解毒、抗病毒和免疫功能，动物每天都吃这么多饲料或药品，代谢物几乎堆积在淋巴肉中。如果我们经常吃，会对健康产生危害。
4、高温煎炸的肉类。经过高温煎炸的肉类，致癌性也直线升高，如油炸食品和煎炸肉块，在高煎炸的过程中，肉类和油中会产生多种致癌物质，如多环芳烃和丙烯酰胺，长期摄入这种物质，会引发身体炎症，同时造成代谢功能紊乱，还会改变细胞的正常结构，导致正常细胞癌变。
而且煎炸肉的热量非常高，会导致热量过剩，这也是引起癌症的一个重要原因，因此一定要少吃高温煎炸肉。
综上所述，鹅肉偶尔吃点对健康是无害的，当然如果你相信它是“发物”的话，就不要在生病和受伤的时候食用。至于真正会致癌的肉类，就请大家少吃或不吃，以免真的诱发癌症，那会是一场巨大的灾难。
