煮茶叶蛋用什么茶叶最好，用什么茶叶煮茶叶蛋最香？煮茶叶蛋你在用什么茶？并不是价格越高的茶煮出来的茶叶蛋越香
昨天东方甄选分享了全蛋十八宴，让人感叹原来鸡蛋还有这么多的吃法。其中就是有一个茶叶蛋。说起到茶叶蛋，很多人可能会不自觉的想起，以前弯弯人说我们吃不起茶叶蛋，这下好了，现在就连鸡蛋他们都买不到了，也买不起了。不过我们绝对没有嘲笑他们的意思。
话回正题，煮茶叶蛋用什么茶叶最香呢？说起煮茶叶蛋网上也是有很多段子，有人吐槽老婆把几千一斤的大红袍用来煮茶叶蛋了，有人流泪说，上万一斤的西湖龙井被老婆用来煮茶叶蛋了，更是有人炫富说，买三千一斤的猴坑猴魁回来煮茶叶蛋吃......
段子总归是段子，在现实中，很少有人拿上千一斤的茶叶来煮茶叶蛋的，而且也并不是说茶叶的价格越高，煮出来的茶叶蛋最好吃。现在虽然名为茶叶蛋，但实际上现在茶叶蛋的味道很多都是有调料包的味道，茶叶的味道只是很少的一部分。
最初的茶叶蛋基本上都是用绿茶和乌龙茶来煮的。可能大部分人煮茶叶蛋用的也是绿茶。我看网上还有人分析说，煮茶叶蛋最好是用红茶，因为红茶是发酵茶，茶性比较温和，所以煮出来的茶叶蛋，对胃没有刺激性。而绿茶是没有经过发酵，绿茶性寒，对胃有刺激。然后茶叶蛋也会有一点刺激性，貌似一看，好像是有一点道理。但这个经不起推敲。茶叶经过这么长时间的煮，哪还有什么刺激性。
但如果从另一个角度来说，也许用红茶可能会更合适。因为都知道绿茶主要是泡着喝会比较好一点，如果长时间煮的话，可能会有苦涩味。红茶的话，从茶性上面来看，可以煮着喝，所以围炉煮茶是用红茶最多。相对来说，红茶经过长时间煮，红茶的香气基本上还会在。而且红茶的汤色也是更容易让茶叶蛋上色。煮出来的茶叶蛋更好看。
像广东，福建还有台湾煮茶叶蛋用的是乌龙茶最多，所以他们也是有乌龙茶叶蛋的说法。乌龙茶香气比较足，乌龙茶冲泡也需要用开水，所以从茶性和香气来说，乌龙茶也是适合做茶叶蛋，而且煮出来的茶叶蛋香气很不错。
也有人用黑茶来煮茶叶蛋，只是煮出来的茶叶蛋，往往蛋色很深，而且如果是质量不好的黑茶，可能茶叶的土腥味很重。所以煮出来的味道，有人感觉是怪怪的。
再说明一点就是并不是越贵的茶叶煮出来的茶叶蛋越好香。如果是价格比较高，质量比较好的话，往往这样的茶叶很嫩，反而茶汁不多，需要放很多的茶叶，味道才会好。煮茶叶蛋用的茶往往是价格相对大众化的，实惠一点的谷雨茶反而更好。因为谷雨前后的茶，叶片肥厚，味浓耐泡！
