刚刚结束了中秋佳节假期，是不是回归“搬砖”的日子还不习惯呢？是不是还在想着假期里的大鱼大肉直流口水，苦逼上班没法做？别急，下面介绍一款美味又简单易做的美食——清蒸螃蟹，不用花费过多的时间，又可以吃到美食，“搬砖”的你还不赶紧收藏么？
说到做螃蟹吃，那就得先练就一对如何挑选螃蟹的火眼金睛，俗话说的好，秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来；可想而知，秋天以吃螃蟹为最隆重之事，而农历8、9月，母螃蟹的黄已达到最佳，农历10，11月公螃蟹膏最好，所以九雌十雄。
挑蟹的时候要选口含泡沫，螃蟹脚与躯体连接紧密，提起螃蟹时，脚不松弛下垂，螃蟹鳃洁净，清晰，呈现白色或稍微带有黄褐色。你学到了么？
|| 清蒸螃蟹
（1）原料：螃蟹，姜，葱，蒜，食用油，生抽，醋
（2）做法
1. 买回来的蟹，用刷子将螃蟹清洗干净
2. 拿少量的姜，切成片状，葱打成结，剩余的姜蒜剁成泥备用
3. 取出蒸锅，放进适量的水，在蒸笼上放切好的姜片和葱结，将螃蟹放置在姜葱上（姜片可以多放些，螃蟹生性寒，姜可以中合，起到驱寒的作用）
4. 大火，蒸至20分钟
5. 剩余的姜蒜泥，用炒锅热油，烧至8分热，将油浇在姜蒜泥上，再加入适量的生抽及醋，调味料即可完成
6. 20分钟后，将螃蟹取出装盘，配上调味料，即可食用
小贴士：螃蟹为寒性食物，女性不宜吃多，且不能与柿子一起食用，柿子也是寒性食物，两者一起，会妨碍人体的消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。还有平时 吃的猕猴桃，因猕猴桃含有丰富维生素C，螃蟹中的五价砷与猕猴桃中的维生素C相遇，会使螃蟹中的五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。如果长期一起食用，随着体内毒物的积累，会导致人出现痉挛、反胃等中毒症状。
