3.营养价值不同
一个属于淡水鱼,一个属于海鱼,其营养价值肯定是有区别的,区别最大的就是脂肪,巴沙鱼皮下有一层厚厚的脂肪,主要以饱和脂肪酸为主,是而龙利鱼脂肪较少,其本身为海鱼主要含有的就是不饱和脂肪酸,对人体来说,不饱和脂肪酸更健康。
4.售价不同
一般来说,巴沙鱼售价一斤就十几块左右,冰冻鱼柳还有几块钱一斤的,而龙利鱼鲜活的一般60左右一斤,肉质更好更贵,冰冻的也得几十一斤,也就是说龙利鱼价格是巴沙鱼的几倍,这也是为什么市场上很多用巴沙鱼充当龙利鱼的。
以上就是巴沙鱼和龙利鱼的不同之处了,这两种鱼的肉质共同特别就是肉质细嫩,味道鲜美,而且无肌间刺,鱼肉久煮不老不易碎,完全是按照人的需求而长的。
巴沙鱼柳和龙利鱼柳的区别通过上面,我们了解到巴沙鱼和龙利鱼的不同,可能很多人就觉得,两种完全不同鱼,这有什么不好辨别的,是的,两种鱼鲜活完整时确实好辨别,但是去皮剔骨做成鱼柳时,就很难区分了,这就是很多能以假乱真的原因,可是两种鱼的营养和价格差别很大,如果买错了,要多花不少冤枉钱,那么怎样区分呢?可以从以下几个方面来区分。
1.看厚度,因巴沙鱼是淡水鱼,长的比较肥美,所以制作的鱼柳会比较厚,而龙利鱼身体扁平,一条鱼只能剔出一片鱼柳,因此巴沙鱼柳厚度要厚龙利鱼一些。
2.看颜色,巴沙鱼的鱼肉比较嫩白,而龙利鱼的鱼肉是白里透红,不管是冰冻还是新鲜的,龙利鱼的鱼肉都会带一些鱼红。