3.闻味道,前面了解到巴沙鱼生长在河水中,因此泥腥味较重,做成冰冻鱼柳一般会经过包冰和浸泡保水剂,防止鱼肉变干,营养流失和口感不嫩,在此同时也掩盖了巴沙鱼的泥腥味,因此如果闻到很重的碱水味,一般也是巴沙鱼,而龙利鱼生长在海中,腥味小无异味。
4.看标签,如果实在不好辨认,就到正规大超市去买带有标签的,如果标签上写着似龙利鱼、越南、cabasa、basa等字样,那就是巴沙鱼,龙利鱼一般也会标注清楚,所以买的时候到正规渠道买带标签的也行。
水墨话语巴沙鱼和龙利鱼在完整鲜活时很容易区分,但是去皮剔骨做成鱼柳就很难分辨了,因此市场上有很多用巴沙鱼当龙利鱼售卖的,两者营养价值和价格相差较大,可惜很多人不懂而吃亏上当,区分两种鱼肉时可以从厚度、颜色、味道、标签4种方法来辨别,学会区分不做冤大头。
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