阿胶，又名驴皮胶，为驴的皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块，是补血上品、滋补良药。
《汤液本草》载其：“养肝气，益肺气，肺虚极损，咳嗽，唾脓血，非阿胶不补。”
《本草纲目》言其：“疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风下痢，女人血痛血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾。”
《神农本草经》言其：“味甘，平。主心腹内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。久服轻身、益气。”
其性味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润肺功效，常用于血虚萎黄、眩晕、心悸、虚劳咯血、便血、崩漏、热病伤阴、虚烦不眠等症。
现代研究显示，阿胶含有胶原蛋白、多种氨基酸、多糖、挥发性物质及无机物、多种微量元素、透明质酸、硫酸皮肤素等，可改善睡眠质量，增强记忆力，增加机体内钙的摄入量，具有抗疲劳、补血凝血、防癌抗癌等功效。
阿胶还具有美容养颜作用，长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩有光泽，是滋养皮肤、美容养颜之佳品。
阿胶的适宜人群
以下人群可在医生的指导下适量服用阿胶。
1 气血虚弱人群
这类人多表现为面色苍白、气短心悸、头晕自汗、体倦乏力、四肢不温、月经量少、形瘦神疲。
2 虚性出血性疾病人群
阿胶有很好的止血作用，适用于各种虚性出血性疾病。
但要注意的是，热性出血或因体内有瘀滞而导致的出血并不适合服用阿胶来止血。
3 更年期症状明显人群
男女都会出现更年期症状，若因此出现贫血、潮热盗汗、情绪不稳定、心情烦躁、失眠、记忆力下降等症状，可使用阿胶来缓解症状。
阿胶的禁忌人群
现在很多人对药物的认识往往有偏差，一味药只要是补药，不管对不对症，都是好药。
其实这种认识要不得。下面向大家普及一下哪些人不能吃阿胶。
1 痰湿体质人群
这类人往往舌苔厚腻，口气较重，形体肥胖，如果进食了阿胶，就会进一步加重痰湿和瘀堵，不但起不到补益作用，还会加重机体瘀滞，让身体更不舒服。
2 大便溏泄人群
阿胶甘平入肺，质黏滋润，如果拉肚子或大便不成形的时候再继续进食阿胶，就会使大便溏泄的情况加重。
另外，感冒发热人群也不宜服用阿胶。
03 脾胃虚弱人群
阿胶性黏腻难化，脾胃太过虚弱的人自身消化能力较差，如果再服用味厚、滋腻的阿胶，往往会“虚不受补”，容易加重消化不良的情况，引起胃胀、胃痛、食欲不振等不适症状，反而得不偿失。
阿胶怎么吃？
下面推荐几款阿胶美食：
1 糯米阿胶粥
材料：阿胶30克，糯米100克，红糖少许。
做法：先用糯米煮粥，待粥将煮熟时，放入阿胶，边煮边搅匀，稍煮二三沸加入少许红糖即可。
功效：出自《食医心鉴》，具有益肺补虚功效，可用于血虚、出血、虚劳咳嗽等症。
2 胶蜜汤
材料：阿胶6克，连根葱白3片，蜜适量。
做法：将葱白加水煎煮15分钟，去葱白，加入阿胶、蜜溶化，饭前温服。
功效：出自《仁斋直指方》，具有滋阴补血、益气润燥功效，用于阴血不足、大便秘结、涩滞不行，面色无华，头晕眼花等症。
3 阿胶枣
材料：阿胶10克，黄酒少许，红枣250克，红糖少许。
做法：将阿胶砸碎后放入大碗中，加入少许水和黄酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶溶化，加入少量红糖后出锅。将红枣放入微波炉中加热2分钟，倒入阿胶中拌匀，使红枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆。放盘中晾干即得。
功效：出自民间，具有补血养血功效。
4 阿胶鸡
材料：阿胶30克，母鸡1只，调味品适量。
做法：将母鸡去毛杂，洗净切块，水汆片刻，放入锅中，加清水适量，煮至鸡肉烂熟后，下阿胶，加食盐、料酒等调味品，再煮一二沸即成。
功效：出自民间，具有滋阴补血、强体补虚功效。可用于气血亏虚、心悸失眠等。
另外，阿胶性滋腻，脾胃虚弱、消化不良者应慎服。
资料：养生中国、中国中医药报
编辑：王雨思
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