怎样做小黄花鱼好吃,家常小黄花鱼做法

制作过程：

1、锅上火加入植物油加热，油温烧至180度下入小黄鱼炸制，下的时候要一条一条下入，然后用勺子搅动，让黄鱼受热均匀，防止鱼粘连在一起。

2、炸小黄鱼外皮微微发黄捞出，待油温升高，再下入小黄鱼重油，这样能让外酥里嫩，烧鱼不容易破掉。

3、锅内留少许底油，下入肉末炒香，然后下入蒜蓉、姜末、干辣椒炒香，接着下入豆瓣酱炒出红油，也可以加入一点红油，再下入葱花翻炒。

4、加入一勺老汤（没有老汤的加清水就可以），然后下入黄鱼烧制。