鸡鸭鹅都是中国人民喜欢养的家禽，有一项研究调查显示，中国人民摄入的畜肉和鱼肉比例不当，中国人都特别喜欢吃一些畜禽食物，而不喜欢吃鱼肉。《中国居民膳食指南》指出美洲应该吃畜禽肉280克到525克左右。但是有些人有疑问，鸡鸭鹅肉哪个营养比较丰富呢?
其实营养物质的含量这三种禽肉各有所长，比如说鸡肉里面的蛋白质含量是比较高的，鹅肉次之，鸭肉里面的蛋白质含量是最低的。就拿脂肪来说，鹅肉和鸭肉的脂肪比较多，但是鸡肉里面的脂肪含量比较少。鹅肉里面几乎不含有碳水化合物，但是鸡肉里面碳水化合物含量是比较高的。
这三种肉里面都含有人体所必须的丰富的碳水化合物，维生素主要以a族维生素和b族维生素为主，内脏里面所含有的维生素是比较多的，肝脏里面含有的维生素更多。矿物质含量在这三种禽兽的内脏里面含量也是最丰富的。肝脏和血液中的铁含量十分丰富，所以如果有缺铁性贫血的人就应该多吃一点儿鸡血和鸭血，鸡血和鸭血里面的铁都是以血红蛋白的形式存在的，说吃进去之后，人体对此的消化吸收效率比较高。
不管是鸡肉、鸭肉还是鹅肉，都统称为禽肉，由于这些肉的颜色比猪肉，羊肉，牛肉等畜肉要浅，所以说经常会被人们称为白肉。禽肉的营养价值都是比较相近的，都富含优质的蛋白质以及维生素，还有矿物质，如果非要比出个高低的话，那么鸭肉的营养价值应该是比较高的，因为鸭肉里面富含丰富的人体所必须的高蛋白质以及低脂肪，低胆固醇，含有b族维生素和维生素，e等多种人体所必需的矿物质，鸭肉还被世界卫生组织列为首选的健康动物食品。
鸭血也是比较稀少的，但是在市场上人们对于鸭血的需求量比较大，所以现在市场上有很多假鸭血卖。这就需要消费者擦亮眼睛，虽然说鸭血对人体有着非常好的滋补功效，但试吃了假鸭血，对身体是有害的。
总之，鸡肉，鸭肉，鹅肉，营养都是比较丰富的，只是鸭肉的营养更加丰富一点儿，不过想要减肥又想吃肉类，那么选择鸡肉是一个不错的选择，因为鸡肉里面的脂肪含量比较低。
