椰奶不能和什么一起吃,山药不能和10种食物一起吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-08 04:07:52

椰奶不能和什么一起吃,山药不能和10种食物一起吃(1)

这个夏天,论市场上最受欢迎的水果,怎么少得了椰子的身影。如今,椰子及其制品越来越受到消费者青睐。那么关于椰子,你了解多少呢?知道如何挑选椰子吗?一起来了解吧↓

椰奶不能和什么一起吃,山药不能和10种食物一起吃(2)

椰子及其制品

椰子是棕榈科椰子属植物所结的果实,在我国主产于广东南部诸岛及雷州半岛、海南及云南南部等地区。椰子品种众多,市面上常见的品种为青椰、红椰、黄金椰。椰子外果皮薄,中果皮为厚纤维质,内果皮木质坚硬。果腔富含椰肉(固态胚乳)和椰子水(液态胚乳)。

椰肉:椰肉营养较为丰富,脂肪酸和蛋白质含量较高,含有维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养素。椰肉有成熟椰肉和未成熟椰肉。成熟椰肉肉质较硬,可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等制品;未成熟椰肉可以直接食用。

椰子水:椰子水主要来源于椰子的嫩果(也叫椰青)。椰子水是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中,形成的一种天然植物水。颜色基本上接近于透明,其中水的含量为94%左右,其余为可溶性糖、矿物质以及少量的脂肪和蛋白质,能量较低,口感清爽甘甜,是天然的电解质饮料。

此外,椰子还可以加工成预包装的椰子汁、椰奶等产品。椰子汁是以椰肉、水、白砂糖为主料加工制作的饮料;椰奶是指生榨椰子汁,是将椰子水和成熟的椰肉混合在一起后打碎再过滤获得的混合物。

椰子选购“五步法”

一看颜色:椰子外表的颜色可以反映其成熟度。根据品种不同,未成熟的椰子有红、黄、绿等颜色;充分成熟的椰子,果皮枯干、呈褐色。

二查外观:挑选外表完整,没有破损、裂纹或霉斑的椰子。

三闻气味:新鲜的椰子会散发出淡淡的椰子香味。如果闻到酸味、霉味或其他异味,说明椰子已不新鲜,不要购买。不建议购买已开口的椰子,因为椰子水接触空气后极容易繁殖微生物。

四掂重量:同样大小的椰子,越重越好。椰子皮的厚度相差不多,比较重的椰子说明里面含的水分比较多。

五听水声:将椰子拿在手上,一边晃动一边听声音。新鲜、水分充足的椰子,晃动时能感觉到液体的流动,听不到水声;如果听到水声,可能是嫩椰子放置时间过久或者是老椰子。

椰子的食用和保存

新鲜椰子水无色,接近透明,具有天然的清香和甜味,钾含量较高,需要限钾的人群是不能喝过多椰子水的。椰子汁、椰奶、椰肉等脂肪或糖含量较高,要注意控制饮用或食用量。

椰子营养物质丰富,如保存不当,容易变质。既未去皮、也未开口的鲜椰子,因为有外皮保护,保质期相对更长,按品种和成熟度不同,常温可保存10—25天,4℃左右冷藏可保存一个月左右;易开椰青常温下可保存3—5天,4℃左右冷藏可保存一星期;而预开口椰子必须4℃左右冷藏,并尽快食用。

责任编辑 徐玲

来源 浦东发布

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