玉米香甜软糯，受到了不少人的喜爱。
如果我们每天吃一根玉米，身体会发生怎样的变化呢？
一、每天 1 根玉米，身体会有什么变化？玉米含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质。
适量食用，对身体有不少好处。
01 有助于控制血压
玉米当中的钾元素比较丰富。
而钾元素进入人体后，能够在一定程度上抑制人体对钠元素的吸收，进而起到控制血压的作用。
02 预防便秘
玉米富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，预防便秘。
如果你也有便秘的困扰，不妨试着吃一些玉米。
03 有助于控制体重
相比于米饭、面食等精致碳水，玉米的热量更低。
而且，玉米的饱腹感也比较强。
因此，需要减肥或者控制体重的特殊人群，可以适当地用玉米代替一部分主食。
04 保护眼睛
玉米含有比较丰富的 β-胡萝卜素。
这种营养物质，能够在人体当中转化成维生素A。
而维生素A，有助于保护视力、预防干眼症等眼部疾病。
此外，玉米当中的叶黄素、玉米黄素等物质，也能起到保护眼部健康的作用。
不过，玉米虽好，也不要吃得太多。
否则，可能会对健康产生一定的负面影响。
二、玉米的这个部位最有营养，千万别浪费很多人吃玉米吃得不干净，总是会留下一些淡黄色的小粒。
不过，我们千万别小看这些小粒。
它们其实是整个玉米粒当中最有营养的部分——玉米胚芽。
尽管玉米胚芽的重量只占到玉米粒的十分之一左右，但是它的营养价值却很高。
01 不饱和脂肪酸
玉米胚芽当中的脂肪，绝大多数都是不饱和脂肪酸，例如油酸、亚油酸等。
而不饱和脂肪酸是公认的“好脂肪”。
适量摄入，对健康很有好处。
02 蛋白质
除了不饱和脂肪酸，玉米胚芽当中的蛋白质含量也比较丰富。
而且，这些蛋白质所含的氨基酸种类比较齐全、比例也比较均衡，属于优质蛋白质。
此外，玉米胚芽还含有维生素E、铁、锌等营养物质。
因此，建议大家在吃玉米的时候，尽量啃得干净点，把玉米胚芽都吃掉。
三、如何挑选玉米？其实，想要挑选到新鲜好吃的玉米并不难，学会下面这5个挑选小技巧就行。
01 看叶子
我们在选购玉米的时候，一定要认真地看一看玉米外面包裹的那层叶子。
一般来说，新鲜的玉米叶子是青色的。
如果你发现叶子发黄、发干，说明玉米可能已经不新鲜了。
02 看玉米须
新鲜玉米的玉米须一般是成绺的。
而老玉米的玉米须往往比较干枯。
大家在购买的时候，尽量选择那些玉米须水分较多的玉米。
03 看玉米粒
我们还可以用指甲轻轻地掐一下玉米粒。
如果玉米粒非常饱满，一掐就能掐出水来，说明它比较新鲜。
但是，如果玉米粒很硬，掐的时候比较费劲，掐完之后还会出现塌陷的情况，说明它已经不新鲜了，最好不要买。
04 闻气味
新鲜玉米自带一股淡淡的清香。
我们在挑选的时候，不妨闻一闻玉米有没有香味。
尽量选择那些有天然香味的玉米。
最后，再教大家几个煮玉米的小技巧。
我们在煮玉米的时候，不要把玉米皮和玉米须都去掉。
留下3、4层玉米皮，反而有助于保持玉米原有的水分，使得煮出来的玉米口感更嫩。
而玉米须具有一定的食疗价值，和玉米一起煮，对健康也有一定的好处。
煮的时候，往锅里加一些盐。
这样煮出来的玉米更加香甜。
总而言之，适量食用玉米，确实有助于保持健康。特别是玉米胚芽，营养丰富，千万别浪费。
