4.准备一把新鲜的韭菜，先放进清水中，再加入一点食盐，用食盐水将韭菜搓洗一遍，尤其是根部要清洗干净。洗净之后将韭菜取出来控干水，然后放在案板上。取出菜刀，先把韭菜根部1厘米左右的部分切掉不要，再把剩下的部分切成碎丁。切好后，将韭菜丁放进碗里待用。
5.准备一小块猪肉，先用清水将猪肉表面清洗一遍，然后用厨房纸巾将猪肉表面擦干。接着，把猪肉放在案板上，先用菜刀将它切成厚片，再把厚片切成小丁。最后，把猪肉丁反复的剁，直到将它们切成肉沫。将切好的肉沫放进碗里，备用。
6.给家里的炒锅开中火加热，给锅里倒进去适量的食用油，进行加热。等油热了，将猪肉沫倒进热油中，用铲子进行翻炒，要把猪肉中多余的油脂给煸炒出来。接着，倒入切好的蒜沫和姜沫，再舀一勺子豆瓣酱，继续翻炒，直到炒出香味来。
7.一直炒到猪肉散发出香味，并且被上色时，就给锅里倒进去适量的清水。接着，给锅里加入一勺子的食盐和胡椒粉，再倒进去适量的生抽和耗油，用铲子将它们搅拌几下，让调料融化吸收。等锅里的汤汁烧开了，将泡好的粉条捞出来，下到锅里，将大火调成中火，将粉条煮5分钟。
