最近一段时间，越来越多喜欢美食的小伙伴们开始了居家霍霍面粉的全民行动，也有很多朋友摇身一变成了朋友圈里的面食小达人。有过一定烘焙基础的朋友们都知道，制作不同种类的面食往往需要不同的面粉，比如最近朋友圈流行都在家里做的蛋糕和饼干，就需要使用低筋面粉来制作，而大部分初学烘焙的朋友家里往往只有做馒头包子的普通面粉，这让很多朋友一时犯了难，今天小编就教大家两招，简单轻松，使用家里的普通面粉就能制作蛋糕和饼干。
家里的普通面粉（也就是中筋面粉）与制作蛋糕饼干用的低筋面粉的区别在于，普通面粉含有较多的蛋白质，在加入水和面后与水结合形成面筋，因此普通面粉和的面会比低筋面粉和的面更有韧性。然而在制作蛋糕和饼干时，前者要求口味酥软，后者要做成酥脆，这时候就不能使用普通面粉了。小伙伴们不用着急，下面的两招都可以快速得到要用的低筋面粉，只需要选择一种自己方便操作的就可以啦。
使用加热的方式降低筋度
加热会使面粉中的蛋白质发生变性，从而使面粉失去筋度。小伙伴们可以将干面粉放进干燥的锅里进行炒制，或者将面粉放进微波炉或者烤箱中烤熟就可以啦。需要注意的是，不要将所有要用的面粉都炒熟，这样的话面粉就完全没有筋度了，实际上低筋面粉只是比普通面粉筋度稍低，只需要将大约四分之一的面粉炒熟后跟没有炒熟的面粉混合就可以了。怎么样，这个方式是不是很简单呢？
更简单的方法
其实上面的方法已经非常简单快速粗暴了，如果有的小伙伴仍然感觉炒面的方法还是略显温柔的话，这里有另外一种更加快速的方法：家里如果有用来做菜的淀粉的话，可以将适量的淀粉与普通面粉混合搅匀就可以啦，淀粉与普通面粉的比例大致约为1比4。
结语
读到这里，相信各位朋友们已经学会了用普通面粉制作蛋糕或者饼干啦，那就赶紧行动尝试下吧，最后，不要忘记给小编点赞哦~
