1.土豆洗净，看喜好是否去皮。
2.土豆切条，放入水中静置，避免氧化变色。
3.烧一锅水，根据水量撒一至两勺盐，下土豆，之后保证水微微开咕，嘟冒泡的情况下，大约95℃，漂烫5分钟。
4.再加一点水，降一点温度，大约75℃左右，盖锅盖焖20分钟左右。
5.捞出土豆过凉水，洗净自身土豆淀粉。
6.控干土豆水分，加入适量玉米淀搅拌，均匀裹上粉。
7.装袋放入冰箱速冻，6-12个小时可取出，18个小时最佳。
8.掰开冻在一起的部分薯条，均匀喷洒一些油。
9.空气炸锅190℃10分钟，取出晃一晃，撒点盐，190℃8分钟，取出撒点黑胡椒，200℃2分钟，出锅。
不同的空炸火力不一样，自己可以酌情调试。
椒图腾
椒图腾是武汉熙客企业管理有限公司旗下独创品牌，专注西式料理研发，以融入中国味道为发展目标，只有创新产品，提高品质才是立足餐饮行业之根本，椒图腾结合经典西式小食研发属于中国口味的中式快餐小食，国潮、味道好、健康、颜值高、独特等是椒图腾的标签，我们更满足现代年轻消费者的消费需求；椒图腾与高校合作，全国首创经营型创新创业实训基地，定向输出人才，致力做最具影响力的民族文化餐饮品牌，前景非常可观。
椒图腾
武汉熙客企业管理有限公司作为爱福家旗下的子公司，独创品牌椒图腾，传承中国文化，现煎现烤，专为适合中国人口味进行研发，相继推出了如百分百原切牛扒堡、创意意面、缤纷炸物等产品，深受消费者喜爱，我们致力做中国的牛扒堡。
