《步骤6》
打好的蛋白部分，先拿1/3的蛋白出来到面糊部分搅拌，再拿剩下的蛋白全部搅拌至没有粉粒（搅拌手势要顺时针搅拌，不能逆时针搅拌）
《步骤7》
面糊搅拌后，预热烤箱调好温度，面火170 低火160 （烤箱温度要根据各烤箱的性能调好温度，有些炉箱性能不一样）
《步骤8》
面糊搅拌好，装进8寸模具，面糊装8分满就好。（面糊不能装9分戓10分满，会影响到蛋糕的表面平整）
《步骤9》
进炉前要震出面糊里面的气泡。（震两下出面糊的气泡）然后进炉，面火170度 低火160度 烤35分。
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