【操作步骤】
步骤一：把糯米粉倒入一个大碗中，然后戴手套取适量豆沙馅，双手搓圆，不用太大，直径2厘米左右就可以，把搓圆的豆沙馅依次放入干糯米粉中。
步骤二：把大碗拿起来，左右晃动，让豆沙馅均匀地裹上一层糯米粉，拿起裹了糯米粉的豆沙馅，在水中沾一下，然后放回干糯米粉中，全部沾了水之后，接着左右晃动糯米粉的碗，让豆沙再均匀地裹上一层糯米粉，裹匀之后接着拿起来沾一下水，然后放入干糯米粉中接着滚。
步骤三：就这样反复沾水反复滚，大概四五次之后，变成想要的大小就可以，这样元宵就做好了，用这种方法做的元宵外皮水分不那么大，口感比较Q弹，适合炸着吃，不像汤圆那么软糯。看一下糯米粉裹得很实，上面如果有比较小的裂缝也不要紧，煮的时候糯米粉变软，裂缝会粘在一起。
步骤四：锅里水烧开，把做好的元宵放入沸水中煮5分左右，如果元宵很大外皮较厚就煮10分钟左右，炸元宵不破裂的方法就是提前把元宵煮一下，不用完全煮熟，煮过表皮就不容易炸裂了。煮好之后捞出来过一遍凉水。
