首先，起锅烧油。当油热时，先下一把花椒，用中火爆出香味。接着，将葱姜蒜末和辣椒段放入锅中煸炒，使其爆出香味。
然后，将切好的豆腐放入锅中。盖上盖子焖煮一分钟，这样可以让豆腐充分吸收材料的香味。接着，加入适量调好的水淀粉。用铲子贴着锅底轻轻地推动几下，以防止粘锅（切记不要翻拌，否则豆腐容易碎散）。等锅里的水淀粉煮开并冒起小泡时，即可关火出锅。
最后，将麻婆豆腐装入盘中，撒上适量的葱花进行调色。一盘香辣美味的麻婆豆腐就做好了！这样做出来的豆腐口感鲜香入味，入口即化。无论是搭配米饭还是馒头食用，都非常受欢迎。而且，这个方法非常简单易行，关键是还特别省钱。只需5块钱就能做出一大盘美味的麻婆豆腐。自己做的菜肴干净卫生，吃起来也更加放心。同时，还能带来满满的成就感。如果你喜欢尝试新菜谱，不妨试试这个用嫩豆腐做麻婆豆腐的小技巧吧！
