第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。
市井说：米酒蛋花汤想做的好喝有两个注意点：1、先煮汤圆，不要汤圆米酒一起煮，尤其是用铁锅的时候。2、打入鸡蛋的时候要提前关火，用汤的温度直接将鸡蛋烫熟，这样会比较爽滑。有些朋友说你做的一点也不好看，其实只是因为没有加入藕粉，加入藕粉后汤会变得稠一些，也比较有质感，但我个人喜欢喝这种清汤的，感觉很爽口，所以就没有加，大家可以根据自己的口味适量添加藕粉（别用淀粉，味道不对！）。
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