在家怎么制作艾叶,艾叶制作全过程

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-20 02:43:04

立春刚过,天气就开始变暖。

今年因新冠肺炎的疫情让大家不得不在家待上一段时间。正闲着无聊,发现很多人都人提着篮子在田野间摘艾草,于是我也带着胶袋加入摘艾草的队伍中。

1关于艾草

在家怎么制作艾叶,艾叶制作全过程(1)

野地里的艾草

在农村,艾草是不需要种植的,它是一种多年生的草本植物,而且踪影基本上分布了全中国。艾草这个名字原是学名,其它地方也有叫艾篙、白篙、陈艾、艾绒、野艾等不同的叫法。它原本只是一味中草药,有着很多的药效(具体请查阅资料),只因分布太广,又有着一种很浓的香味,在漫长的发展中就逐渐变成了人们餐桌上的一道野菜。

对于人们来说艾草除了能用来做菜、做药,艾草对于家畜也有很多药用价值。在我们当地,但凡家畜生病都会磨些艾草粉加到饲料中。除此之外,艾草还是一种天然的染料。

2艾草的采摘

在家怎么制作艾叶,艾叶制作全过程(2)

摘回来的艾草

要说摘艾草的季节,如果是做美食,那就要属春节最佳了。春节是艾草生长最嫩的时节,这个时节的艾草都是刚长出来不久。如果是采摘来做药用就要等到端午节前后了,这个时节的艾草基本上已经长老,再长的话叶子老了就会枯黄而掉了。在很多地方,端午节都会摘些艾草挂在门前,一来是时节刚好,二来是传统流传的辟邪说法。

3艾草做的美食

在家怎么制作艾叶,艾叶制作全过程(3)

清洗艾草

关于用艾草做的美食实在太多,而每个地方的做法又会不同,有的地方用艾草来做艾草面粉包肉馅,有的地方用艾草做艾草米果等各种做法。在我们当地农村,艾草主要用来做艾草糍粑。

首先去野外摘多些艾草回来,清洗干净,再放入开水中煮熟,煮熟后捞出过滤掉水分。把过滤好的艾草捣烂,再和蒸熟的糯米饭一起拌均匀,最后把糯米饭做成糍粑即可。

不过我还是比较喜欢吃江西永新的做法,在永新艾草基本上是用来做米果。米果的做法和艾草糍粑的做法有些相似。米果的做法是把煮熟的艾草捣烂后和糯米粉一起拌均匀,再把糯米粉揉成圆子大小,中间包入芝麻糖后再放入蒸锅里蒸熟。这种做法吃起来没有艾草糍粑那么腻人 ,一口咬开一个米果,即有艾草的香味,又有芝麻糖汁的甜味,那种味道回想起来就十分的满足。

在家怎么制作艾叶,艾叶制作全过程(4)

永新米果

现在正是艾草最嫩的时节,无聊而又没法出门的农村朋友赶紧去摘些来试试吧!

如果大家有什么好的做法请留言给我,小编会在第一时间回复大家。

觉得能给大家带来些用处的朋友们劳烦点个关注吧!

小编会在第一时间给大家分享农村的各种生活趣事,谢谢!

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