枣树的嫁接方法很多，常用的嫁接方法主要有：劈接、腹接、插皮接、切接和嫩梢芽接等。现将枣树嵌芽的嫁接方法、步骤列举出来，供参考。
一、工具准备
枣树嫁接需要准备修枝剪、嫁接刀、塑料条。
二、嫁接穗的采集和保存
1、春季嫁接：春季嫁接穗最好于4月以前准备，在良种母树园内采集发育充实、无病虫害的一年生枣头枝，剪去二次枝 （留2厘米长），保存在冷凉湿润处，用湿沙埋好，也可存放在4米以下的地窖内或吊入井下（7℃以下）。这样接穗可贮存到6月下旬至7月上旬。
2、秋季嫁接：秋季嫁接可以采集当年生木质化枝条，立即除去二次枝和叶片，随采随用。如需短时间存放，可插放于盛有10厘米清水的容器内，吊入井下距水面0.5-1米处或地窖里。
三、嫁接操作方法
1、削取带木质枣树芽片：用修枝剪在枣树侧芽上方1-2毫米处剪去原来保留的二次枝残桩，同时除去针刺。削芽时，一手在所取主芽的上方握住枝条，一手持刀，在二次枝与一次枝的交叉处，从上向下平推第一刀，长约3.5-4厘米，这为长削面；
在第一刀的终端上方0.5厘米处，横向向下斜切第二刀，切至第一刀交界处，夹角为30度，此为短削面。如枣树接穗过粗时，有时长削面会出现纵向条纹状突起，可翻转过来，小心削去突起部分，使长削面达到平滑。
2、嫁接砧木的处理方法：春夏嫁接时，在枣树距地面20厘米处剪砧，除去上面的二次枝及针刺。秋接当年不用剪砧，把枣树苗木下部20-50厘米以下的二次枝及针刺除去。
在枣树距地面10厘米处选一个平直光滑面，一手扶住砧木一手向斜下方推第一刀，长度比接芽长削面略长一些，宽度与接芽同，再在刀口终端点上方0.5厘米处横向斜切第二刀，同接穗的短削面。去掉砧片。
3、嫁接操作：把取下的枣树芽片迅速镶嵌于砧木切口上，使下斜口和左右两边的形成层对齐。用弹性好、拉力大、柔软度好的塑膜带从下往上缠严绑紧，露出芽体部分即可。
四、嫁接苗的管理
春接苗当枣头枝或枣吊长到3-10厘米时，在接芽上方1厘米处进行二次剪砧，并涂漆或接蜡保护伤口。对于秋接的枣苗，第二年春季进行剪砧。其他管理技术同一般枣苗。此法适用于圃地、高接换头、野生酸枣改接优良品种大枣等。
