自己在家怎么处理好鱼,怎样处理鱼 最简单

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-27 21:56:37

在家做鱼,不管是什么做法,学会这样处理,不用料酒也没腥味

自己在家怎么处理好鱼,怎样处理鱼 最简单(1)

有的时候真的挺羡慕那些生活在沿海地区的朋友,一年四季不仅能看到不同的海景,还能吃到各种各样的海鲜,像我们这种远离沿海的地方,平时想吃到新鲜海鲜那是很难的。不过好在有许多小河小溪,我们平时还能吃到许多河鲜、淡水鱼等等,虽然淡水鱼的鲜美不如海鱼,但是毕竟是鲜活的,吃起来也不会太差的。

自己在家怎么处理好鱼,怎样处理鱼 最简单(2)

随着生活水平的提高,大家在吃的方面也是越来越讲究了,不仅讲究鲜,更讲究味道好,就好像这几年大家出去吃饭,如果这家的饭菜卖相好还味道好,不管多么贵我们下一次还想去吃,如果是这家的饭菜不好看还不好吃,那么就算不要钱,相信大家也不会去第二次了。

自己在家怎么处理好鱼,怎样处理鱼 最简单(3)

鱼肉肉质细嫩,味道鲜美,唯一的不好处就是腥味重,如果这浓厚的腥味处理不掉或者盖不住,我们肯定都不爱吃,但是如果这腥味被完美的去掉了,我们就会变得特别爱吃。在给鱼去腥的这个问题上,不同的人用到的方法也是不一样的,有的人用料酒、白酒,还有的人用醋、食盐等等。

自己在家怎么处理好鱼,怎样处理鱼 最简单(4)

我们一家特别的喜欢吃鱼,所以家里平时吃鱼最多了,吃的次数多了,对于做鱼的一些事情也知道了不少,许多给鱼去腥的方法我也尝试过,最后都发现,不管是用料酒、白酒还是醋,处理后的鱼肉还是或多或少的带有一点腥味,在鲜美上还是不如在饭店里吃到了好。家里人爱吃鱼,所以这个问题也苦恼了我很长一段时间,不过前段时间,在机缘巧合下请教了一位老师傅,老师傅教给了我他们饭店里处理鱼腥味的方法。

自己在家怎么处理好鱼,怎样处理鱼 最简单(5)

这个方法是很简单,回来以后就买了一条鱼试了试,没想到真的很好用,鱼肉中的腥味一点也没有了,只剩下鱼肉特有的鲜美。今天呢,我就把老师傅教我处理鱼腥的方法分享给大家,爱吃鱼或者感兴趣的朋友可以看一下,在家做鱼,不管是什么做法,学会这样处理,不用料酒也没腥味。

自己在家怎么处理好鱼,怎样处理鱼 最简单(6)

老师傅教我的方法就是,在处理鱼的时候,也就是*鱼的时候,不仅要把内脏、鱼鳞去掉,还要把鱼牙去掉,因为鱼牙的腥味特别重,不去掉的话,不管什么做法,鱼肉做出来都会有腥味的。然后还要把鱼肚子里面的黑色膜给撕掉,因为这个膜是苦胆,如果去不干净的话,吃到鱼肚子的地方,会很苦的。最后还要在鱼鳃下面一点的地方,用刀划一刀,然后轻轻拍打,你会看到里面有一条白色的筋,记得把这根筋抽出来,因为这根筋的腥味也是很重的。经过这样处理以后,整条鱼几乎就没有腥味了,不管我们用什么做法,都正常做就可以了。

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