马上就要到清明节了，曾经听到有人抱怨每年的清明前后以及当天，都会下雨，身为本土广西人的小编已经深深感受到了清明的热情。这种出一天太阳就要下几天雨的天气再搭配上南方特有的回南天，真的让人很不舒服。
不过清明节除了雷打不动的下雨之外，还有一个有关于吃的习俗，这种食物是很多人都会喜欢的，那就是清明团子。只有在这个特定的时间，特定的团子，才能体现出独特的清明味道，清香、青涩又清甜。它的营养非常丰富，口感吃起来也很软糯。
从古至今，大家都习惯用清明团子来祭祖。因为清明与聪明谐音，于是又有了清明出生的孩子最聪明的说法。清明当天，许多人家会抱着婴儿向邻里乞讨清明团子，称之为讨聪明，所以清明团子在这儿又起着讨口彩的作用。
在南方，清明时节，踏青、扫墓祭祖、吃清明团子这三件事缺一不可。清明时节和家人一起制作"清明团子"，是一个非常不错的选择。但是很多人会抱怨说，自己亲手制作出来的清明团子造型明明看起来还可以，怎么吃起来的时候口感就变了呢？还不知道问题出在哪？今天小编带大家一起学习如何制作出这道美味的小点心。
材料准备：艾草、糯米粉、白砂糖、花生米、芝麻等
第一步：首先将准备好的艾草用清水冲洗一下，去掉根部，放到盆中，加入适量的清水，将其浸泡10分钟的时间，然后捞出来清洗干净，在锅中加入足量的清水，大火烧开，然后把艾草放进去，烫5秒钟的时间就将其捞出来。
第二步：将焯好水的艾草放到榨汁机中，加入适量的清水，制作成艾草汁，放到盆中，在底部放一个更大的盆，倒入热水，将装有艾草汁的盆放到热水上面，加入糯米粉和白砂糖，用筷子搅拌成絮状，制作成面团，静置20分钟的时间。
第三步：将花生米、芝麻用擀面杖压碎，放到碗中，加入适量的白糖搅拌，花生碎和芝麻碎要分开，这样就可以制作成两种馅料的青团了，把艾草面团分成小面团，包入准备好的馅料，放到锅中蒸熟就可以吃了。
以上就是南方人制作清明团子的方法，整个制作过程相对来说还是比较简单的，听说北方清明也会吃清明团子，只是主要材料不一样做法也会有所不同。看完别忘了关注魅力壮乡，和我们一起探寻壮乡美食文化，领略壮乡的风土人情！
编辑by盒妹
