因此，吃辣，是最简单高效能获得快感的一种方式。随着经济的发展，社会生活节奏越来越快，都市人群的焦虑感越来越强烈，工作压力也越来越大，在这种状况之下，食辣和夜宵社交文化开始成为一种流行文化。
由于白天的工作节奏越来越快，夜晚的夜宵就成为都市人群休闲的重要时间段，而夜宵文化的大菜小龙虾主要口味就是以麻辣为主味觉，小龙虾的爆红，带动着潮流饮食文化结构的改变。
在社会因素中不得不提的是，还有人们口味的变化。不管你承不承认，现在的人们的口味变得越来越重，这也是与味精、鸡精等调味品的广泛使用是有很大关系。
而川菜就是一个依靠调味品大量使用的美食品类，相较于其他清淡的口感会很容易快速被年轻人所接受。而其他更清淡菜系，由于讲究少用调料，更多是使用鸡汤等高汤调味，在年轻人已经被味精、鸡精所养成习惯的口感中被接受起来是困难的，这也是川湘菜这样的重口味菜系越来越受到欢迎的一个重要要素。
