1. 慎食野菜
清明时节，气温升高，万物复苏，野菜多在清明前后破土发芽，如今很多人趁踏青、祭祖之时采摘上一些路边的野菜。但是野菜虽美，不可不择而食之，有些野菜是有毒的，如果是公路边、工厂旁、垃圾堆或已经受到污染的水渠边的野菜，则含有铅、汞等重金属或其他污染物，食用后也会中毒。还有公园和城市公共绿地的野菜，可能被喷洒了农药，更不能轻易采摘。还有对于自己不认识、不熟悉的野菜不要采，不要吃!野菜虽美味，安全第一位!
2. 慎食青团
在我国南方地区，清明节常吃一种形状扁扁的叫作团子的小吃，有糖皮的、青皮的和白皮的，它是用糯米和艾草汁做成，里面加上各种馅料，咸鸭蛋、肉松或者是豆沙之类的，口感是不错，但不是所有人都能吃，做青团用的糯米，有些地方也叫江米，这是一种很难消化的食材，对于肠胃功能不好的人还需慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者以及老人和小孩。对于血糖高的人群来说，会加重餐后血糖的升高，更不适合食用。
3. 慎食田螺
清明时节是采食田螺的最佳时令，田螺潜伏在泥土里冬眠了一个冬天，等到春天再爬出来，刚爬出土的田螺泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。并且这个时节田螺还未繁殖，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳，故民间有“清明螺，胜似鹅”之说。
田螺食法颇多，但无论哪种吃法，田螺一定要煮熟、煮透才吃!因为田螺有很多来自于工厂的排污口，本身又是大量寄生虫的宿主，人体食用后很容易引发甲肝、霍乱以及其他肠道传染病，因此食用田螺时，可以焯水后高温加热、焖透、炒熟。切记，尝鲜的同时要注意安全!
来源： 宣武普外
