食材准备：芹菜，大虾，小葱，蒜，姜，小米辣，生抽，胡椒粉，料酒，盐等。
步骤一：芹菜洗净之后削皮，去掉老筋，斜刀切成小段。小葱切葱花，小米辣洗净切圈，姜、蒜切片备用。
步骤二：大虾去壳去虾线，清洗干净放入碗中，加一勺料酒、一勺生抽、一点胡椒粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
步骤三：锅中烧油，下入葱、姜、蒜、小米辣爆香，倒入虾仁翻炒至变色，再倒入芹菜段，加一勺生抽、少许盐，翻炒均匀即可出锅。清脆爽口，富含膳食纤维，小孩子可以多吃。
第四种：香辣干锅虾
食材准备：土豆，大虾，小葱，姜，大蒜，干辣椒，盐，火锅底料，白糖等。
步骤一：土豆洗净之后削皮，切成长条，泡在水中，浸泡一会儿，去掉一部分的淀粉。大虾开背去掉虾线，清洗干净备用。姜切碎，小葱切段，干辣椒切碎，大蒜切蒜末，备用。
步骤二：锅中烧油，油多一点，先把土豆下锅炸一下，炸熟后捞出。再把大虾下锅炸，炸至表面酥脆，盛出来。
步骤三：锅中留底油，把葱、姜、蒜、干辣椒下锅炒香，再加入一块火锅底料，炒至融化，再倒入土豆条、大虾，加点盐、白糖，搅拌均匀即可。好吃到冒泡，香辣可口，鲜香十足。
第五种：虾仁滑蛋
食材准备：鸡蛋，小葱，大虾，盐，胡椒粉，料酒等。
步骤一：鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。小葱切葱花。大虾去头去尾，去掉虾线，剥壳，盛入碗中，加入一点盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
步骤二：锅中烧油，把虾仁下锅翻炒至变色，撒点盐，开小火，再倒入蛋液，等到蛋液稍稍凝固，翻炒均匀，撒点葱花即可出锅。
第六种：虾仁烩豆腐
食材准备：嫩豆腐，大虾，豆腐，咸蛋黄酱，盐，水淀粉，鸡精等。
步骤一：嫩豆腐切小块。大虾去头去尾去虾线，清洗干净，剥壳，备用。
步骤二：起锅烧水，水开下入豆腐块，烫一分钟，这样可以去除一部分豆腥味，捞出。再把虾仁和青豆烫熟。
步骤三：锅中留底油，放入两勺咸蛋黄酱，小火炒至冒泡，加一碗清水，加盐、鸡精调味，倒入豆腐、虾仁、青豆，咕嘟至入味，再淋一点水淀粉，汤汁变得浓稠即可出锅。
第七种：蒜蓉虾
